ÍNDICE CIENCIA Y TECNOLOGÍA
Introducción Desde el punto de vista de la seguridad alimentaria uno de los peligros potenciales en el vino son las micotoxinas. La …
La evaluación sensorial de alimentos es una herramienta de gran importancia en la industria alimentaria, crucial para adaptar los productos a las …
El 5 de abril de 2019, en la Wine Business School de Vilafranca del Penedès, se inició este enocongreso con la intervención …
El cambio climático está entre nosotros desde hace más de tres décadas. Al principio, se consideró que se trataba de unos cambios …
La sostenibilidad hídrica del cultivo de la viña es un concepto que ha tenido históricamente múltiples versiones, sobre todo en función del …
Introducción España es el primer viñedo del mundo con 951.693 hectáreas plantadas en su territorio. En 2017 se alcanzó la cifra récord …
Funcionalidad, eficiencia, operatividad, pero también creatividad, belleza, atractivo comercial. Al diseño que interviene como carta de presentación de un producto, en este …
¿Por qué y para qué? La formación de un panel de catadores es, sin duda, un proceso largo y tedioso que incluye …
