Ciencia y Tecnología

Introducción La industria del vino es una seña de identidad de nuestro país, siendo uno de los sectores agroalimentarios más importantes de …

Introducción El color y el aroma de un vino son actores determinantes en la consideración de su calidad. Así, la concentración y …

Introducción Las tecnologías de presurización cada vez se utilizan más en industria alimentaria por su capacidad para eliminar microorganismos con un bajo …

Las tecnologías no térmicas de procesado de alimentos son cada vez más habituales en las diferentes industrias alimentarias, y en concreto en …

[Acceder a la versión en español] Quelle que soit la filière scientifique et professionnelle, les programmes européens sont de nos jours des …

[L’original de cet article est en français] Cualquiera que sea el sector científico y profesional, los programas europeos son hoy en día …

Vídeo de la intervención de Anna Gomis en el Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava 2023 el 17 de …

Vídeo de la intervención de Pierre-Louis Teissedre en el Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava 2023 el 17 de …