ÍNDICE CIENCIA Y TECNOLOGÍA
(Este artículo resume la conferencia del mismo título que el autor presentó en el Congreso GIENOL 2022.) Introducción La Homogeneización a Ultra …
¿Qué es el vino brisado? Diversidad terminológica El término brisado, referido a un estilo de vino, se refiere a un vino blanco …
Introducción Un enturbiamiento que aparece en una botella de vino blanco se percibe indiscutiblemente como un defecto y deprecia la imagen global …
Introducción Tal y como se ha mencionado sobradamente en los artículos precedentes de este monográfico, durante los últimos años, muchas bodegas han …
El conocimiento de la permeabilidad al oxígeno de los tanques de envejecimiento o almacenamiento del vino es de gran interés en enología, …
Vídeo de la intervención de Maria Pilar Sáenz Navajas en el Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava 2021 el …
Vídeo de la intervención de Lluís Giralt en el Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava 2021 el 5 de …
Vídeo de la intervención de Pere Pons en el Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava 2021 el 5 de …
