Figura 1 Esquema de mejora genética de levaduras vínicas mediante el uso de técnicas de DNA recombinante
Figura 2 Diseño de levaduras vínicas que contienen los genes que codifican los factores killer K1 y K2 (fig. 2A) y que portan un gen de la levadura Schizosaccharomyces pombe que codifica una malato permeasa y el gen de L. lactis que codifica el enzima málico (fig. 2B)
Figura 3 Expresión génica de levaduras: comparación entre dos tipos de vinos
