VINO Y NUTRICIÓN

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Metabolismo y significación biológica de los polifenoles del vino
Figura 4 Estructura de los fenoles complejos

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Qué es el resveratrol El resveratrol es un compuesto fenólico cuya fórmula estructural presenta dos formas isoméricas, cis y trans. El trans-resveratrol fue encontrado en el vino por primera vez…