ÍNDICE CIENCIA Y TECNOLOGÍA
Origen de la variedad El origen de la variedad bruñal hay que situarlo probablemente en el noroeste de la península Ibérica, aunque …
* Este artículo es fruto de la colaboración entre científicos de casi una trentena de centros de investigación, a partir de los …
La diversidad genética es un componente básico para el futuro de una especie porque es la base de su adaptación y evolución. …
El concepto de calidad, que resulta muy dinámico y subjetivo, ha experimentado cambios en los últimos años. De la idea tradicional de …
Cada variedad de vid es el resultado de la propagación mediante esqueje o injerto, de una planta fundadora que surgió de la …
Siempre ha existido un gran temor a la exposición del vino al oxígeno. El contacto excesivo del vino con el oxígeno implica …
El oxígeno del aire está siempre presente durante la elaboración del vino y ejerce una influencia positiva o negativa, dependiendo fundamentalmente de …
El proceso de envejecimiento de vinos tintos está determinado por el tipo de madera de roble empleada y por la entrada de …
