ÍNDICE CIENCIA Y TECNOLOGÍA
El uso de levaduras no Saccharomyces es una tendencia cada vez más actual en la elaboración de vinos. Las razones de su …
El estudio de los procesos microbianos involucrados en la elaboración de vino, al margen de la bien conocida fermentación alcohólica, ha dado …
El aumento creciente del grado alcohólico probable en el momento de la vendimia es uno de los mayores retos derivados del cambio …
Existe abundante literatura sobre la aparente contradicción que exhibe nuestra sociedad, que sueña con el retorno a la naturaleza mientras se rodea …
La bibliografía no es muy prolífica en comparaciones entre los diferentes tipos de elaboraciones, especialmente en el caso del cultivo biodinámico de …
En los últimos años, el mundo del vino ha iniciado algunos cambios en las tendencias de mercado. En todo el mundo ha …
Vinos son todos, sí, ningún tipo de vino merece menosprecio ni arrinconamiento crítico a su esencia. Los convencionales son el presente y …
Introducción. Estrategias de riego en vid Para regar eficientemente la vid es necesario saber cuánto, cuándo y dónde regar. Conocer los requerimientos …
