EDITORIAL

Inicio » Editorial » Página 4

De qué hablamos cuando hablamos de innovación

Los gurús incuestionados se han reunido una vez más, y han reunido a su alrededor a cientos de profesionales, entre los que se encontraban los que aseguran que el tiempo…

«La respuesta a la crisis se encuentra en los social media»

Esta idea aparece subyacente en muchos de los análisis, necesariamente apresurados y con frecuencia angustiados, que numerosos sectores económicos últimamente encargan y publican más tarde (en mass media, curiosamente). Una práctica…

Los jóvenes y la cultura del vino

Siguen proliferando las encuestas y estudios sobre el consumo del vino. Se trata de estudios planteados tanto desde entidades públicas como privadas (universidades, fundaciones, institutos), que se esfuerzan, año tras…

Innovar es el concepto

Esta crisis financiera, en la que el mundo está inmerso, amenaza con desmantelar (para ser exactos, ya lo ha hecho) un número significativo de principios aparentemente inamovibles, de paradigmas que…

Semántica de maridaje

El enólogo, acostumbrado a la práctica de ensamblajes o coupage de vinos para obtener como resultado un producto final con un perfil sensorial determinado, buscado y trabajado, incluyendo en la ecuación las…

Benasque: enología de altura

La ciencia es un activo imprescindible para el enólogo, puesto que es quien debe gestionar la innovación que requiere la empresa elaboradora para mantener e incrementar su competitividad. La ciencia,…

Beber para experimentar

La complejidad y personalidad del vino, excepcionales, le convierten en un producto de difícil estandarización y, consecuentemente, de clasificación problemática. Tras la trivial y en cierta medida incómoda denominación de…

El vino y la cultura del conocimiento

El camino de Europa hacia los objetivos de la declaración de Lisboa, que pretenden mantener y mejorar la competitividad económica continental, son responsabilidad y preocupación de todos los sectores económicos…

El futuro del clima, el futuro del vino

Introducir un nuevo concepto, una nueva palabra, una novedad en las actitudes o preocupaciones de todos los seres humanos es una tarea difícil, casi imposible. Por esa razón debe calificarse…

El talento no está en la tierra

Ni en el cielo. Las características edafológicas de los terrenos de cultivo de la viña y su composición diferencial; el clima y la meteorología, con sus factores de predictibilidad y…