ÍNDICE CIENCIA Y TECNOLOGÍA
Acidificación microbiológica mediante el uso de levaduras
Vídeo de la intervención de Gemma Roca Domènech en el Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava 2023 el 17 …
Influencia del intercambio catiónico para reducir el pH en la composición y calidad del vino espumoso
Vídeo de la intervención de Arnau Just Borràs en el Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava 2023 el 17 …
¿Puede la viticultura ayudarnos a moderar el pH del vino? Entre apaños y soluciones
Vídeo de la intervención de Gonzaga Santesteban en el Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava 2023 el 17 de …
Inversión de I+D+i en Enología
La inversión en la I+D+i está cobrando cada vez más relevancia a nivel europeo, puesto que la innovación es el principal motor …
I+D+i desde la perspectiva empresarial
El sector agroalimentario y específicamente el sector vitivinícola está inmerso en la actualidad en un nuevo contexto político y normativo que está …
La financiación pública de la investigación vitivinícola en España no está mejor que hace 20 años
Este artículo refleja la opinión de los investigadores representados en la Asociación Grupos de Investigación Enológica, GIENOL Preámbulo En primer lugar, agradezco …
¿Existe la evolución en los modelos de financiación pública de la I+D vitivinícola en España?
En este monográfico de Acenología, volvemos sobre la I+D vitivinícola siguiendo los pasos de Julián Ribas quien hace unos 20 años, cuando …
Análisis sensorial de vinos elaborados con variedades minoritarias recuperadas en España
Introducción Con el objetivo de poner en valor la biodiversidad de variedades de Vitis vinifera L. existentes en España, en el marco …