Variedades minoritarias desde la mirada de sus elaboradores
Algunas de las variedades minoritarias que han sido rescatadas son poco conocidas. En este artículo, Pedro Balda y Fernando Martínez de Toda han recogido la opinión de viticultores y enólogos que han trabajado con las variedades maturana blanca, turruntés de la Rioja, tempranillo blanco, fogoneu, maturana tinta de Navarrete, mandó y rufete, para mostrarnos su experiencia en la recuperación de sabores y sensaciones desaparecidos.
Por Pedro Balda y Fernando Martínez de Toda
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Variedades de vid rescatadas y nuevos vinos
Las variedades minoritarias o en peligro de extinción son una fuente de biodiversidad muy importante. Durante los últimos años se han desarrollado en España diferentes proyectos de recuperación de variedades y, gracias a ese rescate, la viticultura española cuenta con nuevas variedades que ya están dando sus primeros caldos. [MÁS INFORMACIÓN]

Principales variedades de vid recuperadas en la DOC Rioja
Se presentan las características de una selección de las once variedades más interesantes recuperadas en la DOC Rioja por el grupo de investigación de la Universidad de La Rioja. Las concentraciones de estos dos compuestos en los vinos están influenciadas por la maduración de las uvas y la oxidación del vino.
Por F. Martínez de Toda, J.C. Sancha y P. Balda
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Estudio de variedades españolas minoritarias de vid
En parcelas de ensayo de la Colección de Vides de El Encín, perteneciente al Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural Agrario y Alimentario (IMIDRA), se investiga y trabaja en la recuperación de variedades mintoritarias. En este artículo se muestran los resultados de algunas que están ya comercializándose en forma de vinos de alta expresión y que empiezan a conquistar las enotecas mundiales.
Por F. Cabello, R. Saiz y G. Muñoz
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Noche de la Enología
Un año más, la ACE ha celebrado su Nit de l'Enologia, un acto de reconocimiento del talento y profesionalidad de los enólogos, en el marco de su congreso anual.
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Nueva app para arquitectura de la canopia de la vid
Una aplicación para smartphone permite caracterizar temporal y espacialmente el crecimiento y la dinámica de la arquitectura de la canopia y el índice de área foliar de la vid.
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Concurso ML WINES 2013
El pasado mes de febrero se celebró en el Casino de Madrid la III Edición del Concurso “ML WINES” organizado por la Escuela de la Fermentación Maloláctica.
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Algo más sobre el terrer. Una breve revisión
En un artículo anterior publicado en ACENOLOGÍA, el autor abordaba por qué el terrer es la única microzonación posible de la región vitivinícola, tomando como campo de estudio la comarca del Penedès. En esta ocasión, se lleva el concepto de terrer a un caso práctico, aclarando posibles dudas suscitadas por los anteriores textos.
Por Andreu Agüera-Donay
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