CIENCIA Y TECNOLOGÍA

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Aplicación de levaduras no-Saccharomyces en enología
Figura 1. Aspectos de la calidad del vino que pueden modularse mediante el uso de levaduras no-Saccharomcyes

Aplicación de levaduras no-Saccharomyces en enología

Las no-Saccharomyces en enología En enología, el término no-Saccharomyces engloba a todas aquellas levaduras de diferentes géneros que están presentes en el mosto durante las primeras fases de la fermentación,…

Portainjertos: cómo dar respuesta a las necesidades futuras

Resumen del artículo The history of grape rootstocks and how future needs might be addressed (Walker, M.A.; Riaz, S.; Fort, K.P.; Heinitz, C.C.; Uretsky, J.; Pap, D. Department of Viticulture…

Grapevine breeding: recent progress and experiences

The development of a new wine grape cultivar is time consuming requiring about 25 to 30 years – almost the span of an employees working life. Plenty examples can be…

Mejora genética de la vid: avances recientes y experiencias

Resumen del artículo Grapevine breeding: recent progress and experiences (Reinhard Töpfer and Rudolf Eibach, JKI Institute for Grapevine Breeding Geilweilerhof, Siebeldingen, Germany), publicado en ACENOLOGIA 2017, núm.160, julio, dentro del…

Claves moleculares de la variación somática en la vid
Figura 1 Corte longitudinal de un meristemo apical en el que se señalan la capa celular L1, que da lugar a toda la epidermis de la planta, y la capa celular L2

Claves moleculares de la variación somática en la vid

Cada variedad de vid es el resultado de la propagación mediante esqueje o injerto, de una planta fundadora que surgió de la germinación de una semilla. Si consideramos las variedades…